Uno de los 4 mecanismos de la fibromialgia es la alergia alimentaria. Por eso hay que identificar y eliminar los alimentos alergénicos (los otros son las deficiencias nutricionales, el desequilibrio hormonal y el insomnio).
Ninguna otra recomendación inicial puede ser más importante que esta, pues ataca una de las raíces del problema.
Haz una dieta de eliminación por 21 días, y luego reintroduce uno a uno los alimentos que has retirado para verificar si te generan síntomas
Si te cuesta mucho trabajo una dieta así, divide los alimentos que debes eliminar en dos grupos y haz una dieta primero dejando el primer grupo… y luego una segunda dieta dejando de comer el segundo grupo. En una de las dos dietas deben desaparecer los síntomas.
Recuerda que si en la lista de los alimentos que eliminas está el que te provoca síntomas, en pocos días experimentarás una gran mejoría de tus síntomas: esto debería animarte a hacer la dieta y que después de unos meses pueden reintroducirse los alimentos eliminados (en pequeñas cantidades).
La guía completa para seguir una Dieta de Eliminación es así: ver PDF
| Proteína | Evitar toda carne procesada: salchichas, jamones, tocino. Comer la versión más natural posible de pollo, pavo, pato, ganso, pescado, marisco, cordero, conejo, huevos, carnes silvestres (1) |
| Productos lácteos y alternativas a ellos | Evitar todo producto lácteo. Se permiten las alternativas a los lácteos: coco, cáñamo, arroz, avena, almendras y los lácteos de cabra |
| Grasas y aceites | Evitar todos los aceites no extraídos en frío. Se permiten extraídos en frío: oliva, linaza, ghee (mantequilla clarificada), coco, aguacate, aceites de nueces |
| Nueces y semillas | Evitar el maní y el marañón (cajuíl). Consumir coco, piñones, semillas de chía, linaza, almendras, nueces de Brasil, nueces de nogal, castañas, avellanas, pecanas, harinas y preparados de nueces (quesos, mantequillas, leches) |
| Vegetales sin almidón | Consumir todos |
| Vegetales de almidón | Consumir todos |
| Legumbres | Consumir todas |
| Frutas | Consumir todas |
| Granos | Evitar todas las fuentes de gluten: productos con trigo, cebada y centeno. Optar por la quinoa, mijo, amaranto, teff, avena, tapioca, arroz integral, maíz y sorgo |
| Hierbas y especias | Evitar condimentos industriales (cubitos y aderezos). Consumir toda especia pura, fresca o seca |
| Bebidas | Evitar el café, té negro y el alcohol. Consume agua, tés herbales descafeinados, agua de seltzer, agua mineral, jugos diluidos en agua y jugos o zumos vegetales (2, 3) |
| Edulcorantes | Evitar edulcorantes artificiales. Usar muy poco: stevia, xilitol, jarabe de arroz integral, sirope de arce, endulzante de frutas, melaza blackstrap |
| Miscelánea | Consumir caldos, alimentos fermentados o cultivados, vinagres (todos menos vinagre blanco) |
Los posibles alergenos mencionados se eliminan por 21 días y luego se reintroducen uno a uno exponiéndose a una buena cantidad durante 1-3 días. En ese entonces verás el efecto real que tiene cada alimento en tu caso personal. Puedes escoger libremente con cuál alimento empezar.
Una vez que descubras qué alimento te ha generado síntomas de nuevo, deberás eliminarlo de tu dieta por al menos 6 meses. Los demás puedes volver a comerlos de inmediato.
La experiencia clínica ha demostrado que este proceso es generalmente bien tolerado y sumamente beneficioso. En realidad no hay respuestas “típicas” o “normales”. La respuesta inicial de una persona a cualquier nueva dieta es muy variable, y esta dieta no es la excepción. Esto puede atribuirse a factores fisiológicos, psíquicos, y a las diferencias bioquímicas entre los individuos, el grado de exposición y el tipo de toxina o alergeno y los factores de estilo de vida.
Referencias:
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Lattanzio S. M. (2017). Fibromyalgia Syndrome: A Metabolic Approach Grounded in Biochemistry for the Remission of Symptoms. Frontiers in medicine, 4, 198. doi:10.3389/fmed.2017.00198 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5715322/
Isasi, C., Colmenero, I., Casco, F., Tejerina, E., Fernandez, N., Serrano-Vela, J. I., … Villa, L. F. (2014). Fibromyalgia and non-celiac gluten sensitivity: a description with remission of fibromyalgia. Rheumatology international, 34(11), 1607–1612. doi:10.1007/s00296-014-2990-6 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4209093/
Dietary interventions in fibromyalgia: a systematic review. Ann Med. 2019;51(sup1):2-14. doi: 10.1080/07853890.2018.1564360. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30735059
