Este guiso español se transformó en nuestro hogo u hogao. Sería difícil encontrar algo más cercano a nuestro paladar.
Ingredientes:
- 2 Tomates
- 2 Cebollas blancas
- 2 Pimentones (rojos o verdes)
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal marina
Preparación:
Se trata de freír, en una buena cantidad de aceite de oliva, cebolla cabezona blanca, pimentón rojo y verde y tomate picados. Con sal. En media hora deben haberse deshidratado las verduras.
Guárdalo en un frasco limpio en la nevera hasta consumirlo o hasta que se fermente y no lo quieras comer (semanas después). Usalo para agregar a cualquier bruschetta, arepa, tortilla o casabe, para acompañar unos huevos o una tortilla de huevos.
