Esta es una receta deliciosa, colorida y saludable, perfecta para acompañar las ensaladas o cualquier plato fuerte.
Se ha demostrado que tanto los tomates frescos como los cocidos ayudan a reducir el colesterol total y ayudan a evitar que las células de las plaquetas en la sangre se agrupen de forma que puede conducir a la arteriosclerosis.
No hay que preocuparse por el hecho de que esta receta requiere varios tonos diferentes de tomate. Los tomates rojos, naranjas y amarillos son fuentes abundantes de licopeno, un potente antioxidante.
Ingredientes
4 tomates rojos, cortados a la mitad
4 tomates anaranjados, partidos por la mitad
4 tomates amarillos, partidos por la mitad
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra
6 ramitas de orégano
12 ramitas de tomillo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 grados F. Forra dos bandejas para hornear con papel de aluminio.
- Coloca los tomates en una sola capa sobre las bandejas preparadas, con los lados cortados hacia arriba.
- Sazona los tomates con sal marina y pimienta. Coloca las ramitas de hierbas en los tomates y rocía todo con el aceite de oliva.
- Hornea durante 2 horas, hasta que estén arrugados los tomates pero aún jugosos.
- Deja que se enfríen. Retira y desecha las hierbas y las pieles de tomate y transfiere los tomates tostados a un recipiente con tapa. Refrigera hasta que esté listo para usar, o congela por hasta 6 meses.
Esta receta es cortesía del libro de cocina del Dr. Weil: True Food: Seasonal, Sustainable, Simple, Pure.
