Después de una cirugía bariátrica necesitarás seguir una alimentación adecuada para poder recuperarte y cambiar hábitos de alimentación que regirán tu vida de ahora en adelante.
Sigue las pautas de tu médico y las recomendaciones de tu nutricionista. Te explicarán qué tipos de alimentos y cuánto puedes comer en cada comida.
La dieta de bypass gástrico está diseñada para lo siguiente:
- Permitir que tu estómago sane sin que la comida que consumes lo dañe, lo estire o lo irrite
- Te acostumbres a comer las cantidades más pequeñas de alimentos que tu estómago más pequeño puede digerir de manera cómoda y segura
- Ayudarte a perder peso y evitar aumentar de peso
- Evitar los efectos secundarios y las complicaciones de la cirugía
¿Qué detalles debes tener en cuenta?
Las recomendaciones de alimentación después de la cirugía de bypass gástrico varían dependiendo de tu situación individual.
Una dieta pos-bypass gástrico tiene etapas para ayudarte a volver a comer alimentos sólidos gradualmente
La manera en que pases de una etapa a la siguiente depende de la rapidez con la que tu cuerpo se recupere y se adapte al cambio de la alimentación. Por lo general, puedes comenzar a comer alimentos de forma normal alrededor de tres meses después de la cirugía.
Recomendaciones más importantes para seguir:
- Toma 2 litros de líquido al día para evitar la deshidratación, en especial líquidos sin dulce, sin cafeína y a temperatura ambiente
- Bebe líquidos entre comidas, no con las comidas. Espera alrededor de 30 minutos después de las comidas para beber y evita beber 30 minutos antes de cada comida
- Come y bebe lentamente para evitar el síndrome de evacuación gástrica rápida (síndrome de dumping) que ocurre cuando los alimentos y líquidos entran rápido al intestino delgado y en cantidades mayores a las normales y provocan náuseas, vómitos, mareos, sudoración y diarrea
- Come alimentos magros y ricos en proteínas a diario
- Elige alimentos y bebidas que sean bajos en grasas y azúcar
- Evita el alcohol
- Limita la cafeína, que puede causar deshidratación
- Toma suplementos de vitaminas y minerales a diario según las indicaciones de tu médico
- Una vez que hayas pasado la etapa de líquidos solamente, mastica bien los alimentos hasta obtener una consistencia de puré antes de tragarlos
Líquidos
Durante el primer día después de la cirugía, sólo se te permitirá beber líquidos claros. Una vez que soportes bien los líquidos claros, puedes comenzar a tomar otros, como:
- Caldos
- Jugo sin azúcar
- Té o café descafeinado
- Leche (descremada o con 1% de grasa)
- Gelatina o paletas de helado sin azúcar
Alimentos hechos puré
Después de aproximadamente una semana de tolerar líquidos, puedes comenzar a comer alimentos colados y hechos puré. Los alimentos deben tener la consistencia de una pasta suave o de un líquido espeso, sin trozos sólidos de alimento en la mezcla.
Puedes comer de 3 a 6 comidas pequeñas al día. Cada comida debe consistir de 4 a 6 cucharadas de alimento.
Come siempre despacio: cada comida debes masticarla durante aproximadamente 30 minutos.
Elige alimentos que formen un buen puré, tales como:
- Carne de vaca molida magra, pollo o pescado
- Requesón
- Huevos revueltos blandos
- Frutas blandas y vegetales cocidos
- Sopas, crema y coladas
Alimentos blandos
Después de unas pocas semanas de comer alimentos en puré, y con la aprobación de tu médico, puedes agregar alimentos blandos a tu dieta. Deben ser trozos pequeños, tiernos y fáciles de masticar.
Puedes comer de tres a cinco porciones pequeñas al día. Cada comida debe consistir de un tercio a media taza de comida. Mastica cada bocado hasta que la comida tenga consistencia de puré antes de tragarla.
Los alimentos blandos incluyen:
- Carne de vaca molida magra o pollo
- Pescado desmenuzado
- Huevos
- Requesón
- Cereal cocido o seco
- Arroz
- Frutas frescas blandas o enlatadas, sin semillas ni piel
- Vegetales cocidos, sin piel
Alimentos sólidos
Después de alrededor de 8 semanas con la dieta pos-bypass gástrico, puedes volver gradualmente a comer alimentos más firmes. Comienza con 3 comidas al día. Cada porción debe consistir de 1 a 1-1/2 tazas de comida.
Es importante dejar de comer antes de sentirte completamente lleno
Según como toleres los alimentos sólidos, es posible que puedas variar el número de comidas y la cantidad de alimentos en cada comida.
Prueba alimentos nuevos de a uno por vez. Ciertos alimentos pueden causar dolor, náuseas o vómitos después de la cirugía.
Los alimentos que pueden causar problemas en esta etapa incluyen:
- Panes
- Bebidas gaseosas
- Vegetales crudos
- Vegetales fibrosos cocidos como apio, brócoli, maíz o repollo
- Carnes duras o carnes con cartílago
- Carnes rojas
- Comidas fritas
- Comidas muy condimentadas o picantes
- Frutos secos y semillas
- Palomitas de maíz
Con el tiempo, es posible que puedas probar algunos de estos alimentos de nuevo, con la orientación de tu médico.
Referencias:
