Este arroz es de los más fáciles de preparar…sólo hay que tener cuidado de tostar un poco el grano, para que no quede blando. El queso blanco, seco y salado y la longaniza, hará el resto.
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 3 tazas de arroz lavado
- 2 cebollas de huevo peladas y picadas
- 4 tallos de cebolla larga picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate maduro pelado y picado
- 1 libra de longanizas partidas en 8 pedazos
- ½ libra de queso blanco cortado en 8 pedazos
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cucharadita de achiote
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite y comienza a freír la longaniza en la olla en la que vas a preparar el arroz
- Añade cebollas, tomate, ajo, achiote, sal y pimienta y luego el arroz y deja sofreír todo por 2 minutos, revolviendo
- Incorpora agua y deja cocinar a fuego medio por 20 minutos
- Agrega el queso, revuelve y después de tapar deja conservar por 10 minutos. Debe quedar un poco húmedo
