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En este otro guarapo, la piña aporta los carbohidratos iniciales para iniciar la fermentación y el almidón de yuca hace el resto.  Sabe delicioso!

Ingredientes

  • 1 piña madura
  • 2 tazas de almidón de yuca brava
  • azúcar al gusto

Preparación

  1. Pela la piña y se pásala por la licuadora con bastante agua
  2. Cocina este jugo hasta que hierva
  3. Aparte, prepara el almidón de yuca brava con agua y agrégalo al jugo de piña caliente
  4. Baja del fuego y déjalo fermentar por 1 a 2 días o más

 

Fuente: Lucy Hoyos Ocampo (2008) y Carlos Enrique “toto” Sánchez Ramos