Algunas personas reconocen el nexo entre sus problemas digestivos y conflictos personales o stress. Tienen lo que se llama síndrome de intestino y psicología. Pueden ser personas que sufren de colon irritable, Déficits de Atención, hiperactividad (ADHD), problemas de aprendizaje, autismo, dislexia, dispraxia, asma, niños que se orinan en la cama, candidiasis, lupus, fibromialgia u otras enfermedades.
La dieta incluye otras recomendaciones importantes, pero la guía básica de alimentos en una dieta GAPS es así:
| Proteína | Evitar toda carne procesada: salchichas, jamones, tocino. Huevos frescos (si los toleras), carnes frescas (no preservadas o curadas), pescado, marisco, caldos con todas las comidas, pescado enlatado en aceite o en agua solamente |
| Productos lácteos y alternativas a ellos | Todos los quesos naturales, yogurt hecho en casa |
| Grasas y aceites | Evitar todos los aceites no extraídos en frío. Consume mantequilla ghee, coco, aceite de aguacate y aceite de oliva |
| Nueces y semillas | Evitar el maní y el marañón (cajuíl). Consumir almendras, aguacate, nueces de Brasil, coco, avellanas, nueces de nogal, castañas, pecanas, harinas y preparados de nueces, mantequillas de nueces |
| Vegetales sin almidón | Consumir la mayoría: frescos, cocinados en su mayor parte y algunos crudos |
| Vegetales de almidón | Evita las papas y batatas. Consumir remolacha, ahuyama. |
| Legumbres | Consumir todas en pequeñas cantidades |
| Frutas | Evitar las de alto índice glicémico, en especial banano, mango, papaya y piña. Consumir todas las de bajo índice glicémico |
| Granos | Evitar todos |
| Hierbas y especias | Evitar condimentos industriales (cubitos y aderezos). Consumir toda especia pura, fresca o seca |
| Bebidas | Consume agua, tés herbales, agua de seltzer, agua mineral, jugos diluidos en agua y jugos o zumos vegetales |
| Edulcorantes | Evitar edulcorantes artificiales. Usar muy poco: stevia en hoja o líquida, xilitol, jarabe de arroz integral, miel de arce, endulzante de frutas, melaza, panela |
| Miscelánea | Consumir caldos caseros, alimentos fermentados o cultivados, vinagres (todos menos vinagre blanco y vinagre balsámico) |
DIETA BASE:
Proteína Huevos frescos (si los tolera), carnes frescas (no preservadas o curadas), pescado, marisco, caldos con todas las comidas, pescado enlatado en aceite o agua solamente
Productos Lácteos & Alternativas a ellos Todos los quesos naturales, yogurt hecho en casa
Grasas & Aceites Mantequilla, ghee, coco, aceite de aguacate, de oliva
Nueces & Semillas Almendras, aguacate, nueces de Brasil, coco, avellanas, nueces de nogal, castañas, pecanas, harinas y preparados de nueces, maní, mantequillas de nueces
Vegetales Sin Almidón La mayoría: frescos, cocinados en su mayor parte y algunos crudos
Vegetales de Almidón Remolacha, ahuyama. Evita las papas y batatas
Legumbres Habas, alverjas (secas, partidas, frescas verdes); estas se consumen en la fase tardía de la dieta. Mejor en brotes
Frutas TODAS, frescas y secas
Granos NINGUNO
Hierbas & Especias Toda especia pura, fresca o seca
Bebidas Agua, té, suave de preparación reciente, caldos
Edulcorantes Miel
Miscelánea Sopas, cocidos, celulosa en suplementos, Ginebra, Scotch, ocasionalmente, encurtidos (sin aditivos), té, débil, de preparación reciente, vinagre, vino (seco)
Referencia:
http://gapsdiet.com/The_Diet.html. IFM toolkit, Traducido y adaptado por vitaliti
