Esta es sólo una de las 120 especies de palmas que se encuentran en Colombia. Todas son aprovechables, muchas de ellas por sus frutos, como la de coco, la de chontaduro y la de corozo, por hablar de las más conocidas. Poco a poco iremos entendiendo que estos frutos podrían ser tan o más sanos que otras frutas comerciales.
Ingredientes
- 3 libras de fruto de bacaba o milpeso
- agua suficiente
- miel o azúcar al gusto
Preparación
Lava bien los frutos y déjalos en remojo con agua que los cubra; cuando estén blanditos retira el agua y machácalos hasta que queden como una masa. Agrega agua fría revolviendo bien para que quede con consistencia líquida; pásala por un colador plástico para una primera colada. Para una segunda colada utiliza un colador de tela. Después de la segunda colada, queda lista para beber al gusto con hielo y miel, como una refrescante bebida.
Fuente: Lucy Hoyos Ocampo (2008: 34)
