Aumentar las defensas
Los hongos alimenticios se usan hoy en dietas hospitalarias para aumentar la actividad del sistema inmune, incluso dentro de los tumores. Contienen un compuesto llamado lentinano que se combina con otros polisacáridos de los mismos hongos para estimular las defensas.
Hongos o setas deben ser un alimento frecuente en la dieta de un paciente con cáncer. Su actividad se ha probado en cáncer de colon, de estómago y de seno.
Los mejores hongos en orden decreciente son: el maitake, el coriolus versicolor, el shiitake, el anoki, el cremini y el portobello. Se comen en ensaladas, en sopas, a la parrilla, salteados, en tortilla de huevos y como parte de los salteados. Un truco consiste en secarlos y luego pulverizarlos para agregar a muchos platos.
Referencias:
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