Esta receta podría haber salido de un restaurante original de los que abundan en las grandes ciudades. Pero es tan tradicional como original y deliciosa. Lulos hay de la selva, la zona templada y el altiplano y todos son frutas llenas de sabor. Mira que rellenar un pescado con una fruta y asarlo a la brasa!
Ingredientes
- 6 pescados de río de tamaño mediano
- 3 cucharadas de aceite o mantequilla
- 3 cucharadas de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
- 6 lulos chocoanos pelados y cortados en rodajas
Preparación
- Limpia muy bien los pescados y frótalos con aceite y mantequilla, limón, sal y pimienta
- Córtalos a lo largo por la panza y rellénalos con tajadas de lulo
- Ásalos a la brasa por ambos lados y sírvelos acompañados con arroz, yuca y plátanos sancochados
Fuentes: Alberto Ramírez Santos (2008)
