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Una poleada es una gacha, una papilla o una masa de un alimento.  En este caso, de choclo.  La adición de los demás ingredientes hacen de esta una sopa sana y nutritiva, además de deliciosa.

Ingredientes

  • 5 mazorcas de maíz tierno desgranadas
  • 4 mazorcas de maíz maduro desgranadas
  • 2 libras de carne de res picada
  • 2 tallos de cebolla larga picados
  • 4 dientes de ajos machacados
  • 1 libra de papa pastusa picada en trozos medianos
  • color al gusto
  • sal al gusto

Preparación

  1. Cocina la carne de res en agua, con ajo, cebolla, color y sal al gusto
  2. Luego agrega los granos de maíz tierno y las papas pastusas y deja cocinar a fuego bajo por 1 hora
  3. Aparte, licúa en agua los granos de maíz maduro, pasa la mezcla por un colador y vierte a la sopa. Cocina por 1 hora más, revolviendo continuamente para evitar que se pegue
  4. Sirve con trozos de queso campesino (opcional)

 

Fuete: sinic http://www.sinic.gov.co/sinic/