¿Qué debe comer una persona con diabetes?

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Tener diabetes no significa dejar de disfrutar de la comida que te gusta. La buena noticia es que puedes comer tus alimentos preferidos, pero es posible que en porciones más pequeñas o con menos frecuencia con asesoría y aprobación de un profesional de la salud.

La clave en la diabetes es consumir una variedad de alimentos de todos los grupos, en las cantidades requeridas para el manejo de tu enfermedad.

Los grupos de alimentos son:

• Verduras como brócoli, zanahorias, vegetales de hojas verdes, alverjas, pimientos y tomates, pero también papas, yuca y maíz (estas últimas con moderación, no más de una pequeña porción al día)
• Frutas como naranjas, melones, fresas, manzanas, bananos y uvas
• Granos como trigo, arroz, avena, maíz, cebada y quinoa. (Por lo menos la mitad de los granos del día deben ser integrales como pan, pasta, cereales y tortillas)
• Proteínas como carne magra (con poca grasa), pollo o pavo sin la piel, pescado, huevos, nueces, maní, fríjoles secos y otras leguminosas como garbanzos y guisantes partidos
• Lácteos descremados o bajos en grasa como leche, yogur o queso (no es necesario que tomes leche sin lactosa, salvo que se haya demostrado que eres resistente a la lactosa).

Recomendaciones generales:

• Un buen balance del consumo de grasas es muy importante para un diabético. Hay algunas que son protectoras de la salud del corazón y que facilitan el control de la persona diabética. Por ejemplo: aceites, como el de canola y el de oliva, nueces y semillas; pescados como salmón, atún y caballa; aguacate.
• Para cocinar será mejor que uses aceite en lugar de mantequilla, crema de leche, manteca de cerdo o margarina sólida.
• Si eres una persona diabética estos son los alimentos y bebidas que debes limitar y mejor si las evitas: alimentos fritos y otros ricos en grasas saturadas y grasas trans, alimentos con alto contenido de sal (también conocida como sodio), dulces (como productos horneados, dulces y helados), bebidas con azúcares agregados (como jugos, gaseosas y bebidas hidratantes o energéticas).
• Será mejor si prefieres el agua a las bebidas azucaradas. Puedes considerar usar un sustituto del azúcar (edulcorantes o estevia) en tu café, té o bebida aromática.
• Cuidado si bebes alcohol. Debes ser muy estricto y moderado. Si usas insulina o medicinas para la diabetes, el alcohol puede hacer que tu nivel de glucosa en la sangre baje demasiado. Esto es especialmente cierto si no has comido en las últimas 3 o 4 horas. Es mejor comer algo cuando tomas una copa de algún tipo de bebida alcohólica.
• Según recomendaciones de la Asociación Americana de Diabetes
  una alimentación que incluya alimentos bajos en azúcar y ricos en ácidos grasos omega 3 (pescado, almendras, aceite de oliva) ayudan a mejorar el perfil glicémico.

 

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