Son como 20 las ensaladas que se preparan de la misma manera y picando los mismos ingredientes…o casi. Esta es una de las mejores de todas, por la riqueza de sus ingredientes y la presencia del picante. La receta es un regalo de mi amigo Hassan Noffal, el mejor cocinero palestino que haya llegado a Colombia, en sus restaurantes El Khalifa, en Bogotá.
Ingredientes:
- 1 tomate
- 1/2 cebolla cabezona blanca o roja
- 1/2 pimentón rojo o verde
- 2 rábanos rojos
- 1 ramito de perejil
- 1 trozo de cocombro
- 1 pedazo de un ají verde
- 1 ramito de yerbabuena
- 1 ramito de mejorana
- 2 limones
- Aceite de oliva al gusto
- Sal marina
- Pimienta al gusto
Preparación:
Mezcla a partes iguales trocitos finos del tomate, la cebolla, el pimentón, el rábano, el pepino cocombro y el perejil. Añade sal, pimienta, limón, aceite, yerbabuena fresca, el ají verde picado y la mejorana fresca. (Si prefieres, usa poco ají)
