Los envueltos de maíz, de plátano, de calabaza, fríjol, arroz y ahora estos de yuca, son formas prácticas de conservación de la cosecha y un plato versátil. El dulce y el queso, azúcar y sal, agregan sabor pero no necesariamente los hacen más sanos. Este es uno de esos platos que aptos para las personas que no tienen problemas con los lácteos.
Ingredientes
- 16 libras de yuca
- 1 panela
- 2 libras de queso
- hojas de plátano o de palma carana
Preparación
- Pela las yucas, córtalas en cuadros y déjalas en agua por 2-3 días. Pasado este tiempo, muélelas bien.
- Agrega la miel obtenida de diluir panela en agua a la masa. Revuelve.
- Amasa y arma rectángulos para agregarles queso en trozos.
- Envuelve los rectángulos en hojas de plátano de palma carana soasadas, amárralos y ponlos en una olla grande. Agrega agua hasta cubrirlos y déjalos cocinar durante 40 minutos.
Fuentes: Sinic y Carlos Enrique “toto” Sánchez Ramos
