Haz del aguacate, la espinaca y el brócoli tus alimentos preferidos. Saca cualquier excusa para comerlos en tus platos fuertes.

Te compartimos algunas ideas:

Guacamole

Todo cocinero sabe que el aguacate al contacto con el oxígeno se oxida (se oscurece).  Y sabe también que esto se evita si se le agrega limón (y más si se deja en contacto con la pepa del propio aguacate). Un guacamole es un aguacate machacado con limón y otros ingredientes: el ají, la cebolla, el cilantro y la sal son los más usados, pero puedes improvisar.  En todos los casos es un plato delicioso y un acompañante para muchos más.

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate picado
  • 1 cebolla cabezona pequeña (blanca o roja) picada
  • cilantro
  • jugo de limón
  • sal
  • ají (fresco o en polvo)

Preparación:

Pela el aguacate, machácalo y agrégale los demás ingredientes picados.  Mezcla muy bien.  Sabe mejor si le das tiempo de coger sabor: una hora o más.  Se conserva mejor con la pepa, que se retira al momento de servir.  Se puede hacer sin tomate si lo deseas.

Jugo verde con espinacas, hierbabuena y jengibre

Si no te gusta la espinaca, esta es una de las mejores formas de agregarla a tu dieta. “Su sabor” ni se notará, y en cambio disfrutarás de un jugo verde delicioso, helado y nutritivo.

  • 1 manzana
  • 3 tallos de apio
  • 2 puñados de espinaca
  • 1 puñado de hierbabuena
  • 1 buen pedazo de jengibre

Pon todos los ingredientes en un extractor de jugos.  Sirve inmediatamente.

Brócoli horneado

El brócoli, una brásica de las más comunes, es fuente de compuestos importantes para nuestra salud.  Intervienen en el metabolismo de los estrógenos, y ha logrado reconocimiento de todo el estamento médico como una de las verduras que deben consumirse para evitar algunos cánceres.  Por eso, y porque necesitamos recetas diferentes del clásico sabor del brócoli hervido, apuntamos esta sencilla preparación.

Ingredientes:

  • 1 cabeza de brócoli
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • pimienta

Preparación:

Corta los floretes del brócoli en láminas de 1 cm y pon las láminas en una olla apta para hornear sin que se superpongan.

Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.  Hornea a fuego medio/alto hasta que tomen buen color y queden crujientes (unos 15 minutos).

¡Disfrútalas!


Algunas referencias científicas que apoyan esta recomendación:
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