Este es uno de los aceites más sanos que existen. Proviene de una planta amazónica (Plukenetia volubilis) semileñosa, perenne, que a los 18 meses está dando frutos maduros para la extracción de este aceite, quizás el que más grasas poliinsaturadas contiene de todos.
Debiera ser de consumo diario en la vida de todos nosotros. 215 grados centígrados es el punto de humo de este aceite, lo que significa que puede cocinarse y freírse con él. También se puede usar crudo en ensaladas.
