El arándano azul o Vaccinium corymbosum es un fruto que nace en racimos, blanco al principio y a medida que va madurando se torna rojizo-purpúreo para convertirse en azul cuando está completamente maduro.
Es un alimento rico en vitamina A y potasio. Un antioxidante y además delicioso.
Cómelo sólo como una merienda, añádelo a tus desayunos, con tu granola o avena. Un buen substituto local es el agraz. Siendo una baya, su capacidad antioxidante, alta en condiciones silvestres de zonas templadas, se reduce sensiblemente cuando se cultiva.
Algunas preparaciones:
- Solos
- Té de frutas y hojas
- Fruto fresco
- Jugo
- Mermelada, almíbar y jalea
- Jarabe
- Salsa
- Pasteles y galletas
- Postres
- Agua fresca
- Licuados
- Helados
- Ensaladas
- Crema
- Confitados
- Vino Té de fruta y hoja
Precauciones:
Su ingesta excesiva puede producir intoxicaciones por hidroquinona.
