El ají es cosa personal y cultural. Las variedades en el mundo son muchas y las formas de preparación tan variadas que llenaríamos varios libros para reseñarlos. En la orinoquia se hace este preparación muy especial de ají que vale la pena difundir.
Ingredientes
- 1 panela
- 2 tazas de agua
- 1 pimentón rojo pequeño
- 3 ajíes chirere
- 3 cucharadas de miel de abejas
- Sal al gusto
Preparación
- Pica finamente el pimentón pequeño y los ajíes chirere, agregando sal al gusto.
- Hierve y disuelve una panela en agua
- Retira del fuego y agrega el ají y el pimentón y la miel de abejas.
