Estos llevan menos cuajada que los de achira y harina de maíz amarillo, pero igualmente son deliciosos y muy fáciles de hacer.
Ingredientes
- 2 libras de cuajada fresca, escurrida y molida con un tenedor
- 1 ½ libra de harina de maíz amarillo
- 2 huevos batidos
- ½ libra de mantequilla derretida
- ½ libra de manteca de cerdo derretida
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Mezcla todos los ingredientes, amasa bien y forma con las manos bizcochos redondos o alargados como los de achira. Ponlos sobre una lata engrasada en el horno, precalentado a 325° F, durante 10 min o hasta que tomen la apariencia de pequeñas almojábanas.
Sácalos y déjalos reposar por 15 minutos para volver a introducirlos en el horno durante 15 minutos más, hasta que estén tostados y crujientes.
