La cachama, como la mojarra, son los pescados más comunes hoy por ser de criadero. Esta preparación con guiso simple es de las más populares y sencillas, pero no obstante, sabe delicioso.
Ingredientes
- 1 cachama mediana (de 2-3 libras) partida en porciones
- 1 libra de yuca pelada y partida en trozos medianos
- 4 plátanos topochos pelados y partidos con la mano
- 2 tallos de cebolla larga picados
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal y comino al gusto
Preparación
- Cocina la yuca y los plátanos topochos a fuego medio junto con la cebolla larga picada, el ajo, la sal y el comino, por 25 minutos.
- Agrega la cachama, tapa la olla y deja cocinar por 15 minutos a fuego lento.
- Sirve en el plato cubierta de guiso y acompañada con los plátanos y la yuca.
Fuentes: Gobernación de Casanare (2011) y sinic
