Cada costa tiene su versión de este caldo. Todos saben diferente…y delicioso. El sabor dependerá de la variedad de pescado, de la parte del pescado que se use y de los ingredientes que lo acompañen.
Ingredientes:
- Cabezas, colas, recortes de pescado
- 1 tallo de apio
- 1 hoja de repollo
- 1 ramito de cilantro
- 1 trozo de pimentón (de preferencia verde, cubanela o dulce)
- 1 tomate
Preparación:
Cocina en una olla todos los ingredientes y ya está!
Nota: las recetas tradicionales son todas buenas, siempre y cuando al chef no se le ocurra agregarle queso, crema o pasta.
