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Este es un digno candidato al plato más humilde de nuestra gastronomía. No por ello, menos sano y delicioso.

Ingredientes

  • 3 plátanos hartones verdes
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 tallos de cebolla larga
  • 3 huevos
  • sal al gusto

Preparación

  1. Pela y corta los plátanos hartones verdes en rodajas muy finas.
  2. Fríe las rodajas en aceite hasta que tomen el punto de color dorado.
  3. Pon a hervir agua con cebolla larga y sal al gusto; agrega las rodajas del plátano frito y cocina por 20 minutos.
  4. Alista 3 huevos crudos, abriéndoles un hueco pequeño en el extremo, y rocía su contenido en el caldo hirviendo. Deja cocinar por 5 minutos más y sirve.

Fuente: Sinic y Carlos Enrique “toto” Sánchez Ramos