En el eczema como en todas las alergias, es importante descartar una causa alimentaria. Una reacción a un alimento a menudo implica la producción de Inmunoglobulinas y la reacción de células inmunes, mecanismo clave que produce alergia en la piel.
Haz una dieta de eliminación por 15 días, y luego reintroduce uno a uno los alimentos que has retirado para verificar si te generan síntomas.
Una guía básica de una dieta de Eliminación es así:
- Proteína. Evitar TODA carne procesada: salchichas, jamones, tocino. Trata de comprar la versión más natural posible de pollo, pavo, pato, pescado, marisco, cordero, conejo, huevos.
- Productos Lácteos & Alternativas a ellos. Evitar todo producto lácteo. Se permiten las alternativas a los lácteos: coco, cáñamo, arroz, avena, almendras
- Grasas & Aceites. Se permiten extraídos en frío: oliva, linaza, ghee (mantequilla clarificada), coco, aguacate, aceites de nueces. Evitar todos los aceites no extraídos en frío.
- Nueces & Semillas. Consumir coco, piñones, semillas de chia, linaza, almendras, nueces de Brasil, nueces de nogal, castañas, avellanas, pecanas, harinas y preparados de nueces (quesos, mantequillas, leches). Elimina el maní, por ejemplo.
- Vegetales Sin Almidón. Consumir TODOS.
- Vegetales de Almidón. Consumir TODOS.
- Legumbres. Consumir TODAS.
- Frutas. Consumir TODAS.
- Granos. Optar por la quinoa, mijo, amaranto, teff, avena, tapioca, arroz integral, maíz y sorgo.
- Hierbas & Especias. Consumir toda especia pura, fresca o seca.
- Bebidas. ELIMINAR el café, té negro y el alcohol. Optar por beber agua, tés herbales descafeinados, agua de seltzer, agua mineral, jugos diluidos en agua, jugos vegetales.
- Edulcorantes. Usar muy poco: stevia, xilitol, jarabe de arroz integral, sirope de arce, endulzante de frutas, melaza
- Miscelánea. Consumir caldos, alimentos fermentados o cultivados, vinagres (todos menos vinagre blanco)
Ninguna otra recomendación general puede ser más importante que esta, pues ataca la raíz del problema. Si te cuesta mucho trabajo una dieta así, divide los alimentos que debes eliminar en dos grupos y haz una dieta primero dejando el primer grupo… y luego una segunda dieta dejando de comer el segundo grupo.
En una de las dos dietas deben desaparecer los síntomas.
Recuerda que si en la lista de los alimentos que eliminas está el que te provoca síntomas, en pocos días experimentarás una gran mejoría de tus síntomas: esto debería animarte a hacer la dieta y que después de unos meses pueden reintroducirse los alimentos eliminados (en pequeñas cantidades).
Referencias:
Venter, C., Brown, T., Meyer, R., Walsh, J., Shah, N., & Nowak-Węgrzyn, A. et al. (2017). Better recognition, diagnosis and management of non-IgE-mediated cow’s milk allergy in infancy: iMAP—an international interpretation of the MAP (Milk Allergy in Primary Care) guideline. Clinical And Translational Allergy, 7(1). http://dx.doi.org/10.1186/s13601-017-0162-y
