En esta ensalada se mezclan ingredientes crudos y cocidos, fuentes de carbohidratos, proteína y grasas casi por igual. Se sirve fría y es deliciosa. Puede servir de plato fuerte.
Ingredientes:
- 2 papas blancas
- 1 cebolla cabezona blanca o roja
- 1 huevo
- 1 tomate grande
- 2 cucharadas de alverjas tiernas, cocidas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal marina
- Pimienta
Preparación:
Hierve las papas peladas. Hierve el huevo y aparte, las alverjas. Deja enfriar.
Prepara una vinagreta con el ajo machacado, el aceite y el vinagre y agrega sal y pimienta al gusto.
Corta todos ingredientes en rodajas no muy delgadas y arma la ensalada por capas, primero la papa y luego la cebolla, el tomate y el huevo. Al final, agrega las alverjas y baña con la vinagreta.
