¿Piensas que desechar la yema del huevo y comer sólo la clara es mejor para tu salud?
Los huevos son buena fuente de proteína, grasas saludables, minerales, vitaminas y antioxidantes. Además, son una buena fuente de Colina (y el 90% de las personas tienen deficiencia de este aminoácido) es buena fuente de Luteína y Zeaxantina, antioxidantes potentes que actúan en los tejidos de la visión.
Las yemas de los huevos contienen colesterol, pero no elevan el colesterol en el 70% de las personas y en el 30% restante, sube el HDL (“colesterol bueno”) y aumenta el tamaño de las partículas de LDL (lo cual evita que sean peligrosas)
No existe asociación entre el consumo de huevos y la enfermedad cardíaca.
Comer huevos al desayuno contribuye a la sensación de saciedad, que reduce el apetito por muchas horas, lo que ayuda a bajar de peso.
Razón de fondo
El trato y la dieta que demos a la gallina, hacen la diferencia
Los huevos de gallina feliz, o alimentados con una dieta en la que al menos un 10% es linaza, por ejemplo, tienen 50% de omegas 3 y 50% de omegas 6. Cuando la dieta cambia a la del concentrado común que se les da en los galpones, la de omegas 3 baja muchísimo…y sube la de omegas 6. Ahí está el problema, pues se piensa que las grasas omega 3 son mucho más sanas.
Entendemos entonces que alguien tire las yemas de los huevos cuando estos son de galpón, pero no cuando son de gallina “feliz”. Si los huevos son de una fuente confiable, comerlos enteros ayudará a bajar de peso. El huevo es un alimento económico, fácil de preparar y, para muchas personas, delicioso.
Prueba distintas preparaciones y acompáñalo de manera distinta cada día.
Referencias:
Egg yolk consumption, smoking and carotid plaque: Reply to letters to the Editor by Sean Lucan and T Dylan Olver et al. Author: J. David Spence,David J.A. Jenkins,Jean Davignon Publication: Atherosclerosis Publisher: Elsevier Date: March 2013
Whole egg consumption improves lipoprotein profiles and insulin sensitivity to a greater extent than yolk-free egg substitute in individuals with metabolic syndrome Author: Christopher N. Blesso,Catherine J. Andersen,Jacqueline Barona,Jeff S. Volek,Maria Luz Fernandez Publication: Metabolism Publisher:Elsevier. Date: March 2013
