Si crees que vale la pena eliminar la leche de vaca de tu vida, esta es la guía para identificar alimentos que pueden contenerlo.
Algunos de los síntomas de intolerancia a la lactosa (1)(2) incluyen gases y/o flatulencias, náuseas, enrojecimiento de la cara, dolor abdominal, enrojecimiento perianal, diarreas ácidas.
Alimentos Prohibidos
Sospecha siempre que hay componentes de la leche presentes en estos alimentos:
Fuentes Obvias
- Todos los Quesos
- Mantequilla y muchas margarinas
- Leche (entera, descremada, en polvo, evaporada)
- Crema Half-and-half
- Helados y Sorbetes
- Yogurt
Fuentes ocultas
- Alimentos en crema como sopas y vegetales
- Mezclas para pudín y ponqué, muchos ¨frostings¨ o revestimientos de ponqué
- Dulces de leche o queso
- Galletas hechas con leche
- Salchichas, carnes frías, enlatadas y procesadas
- Muchos substitutos lácteos ¨no lácteos¨ (non dairy)
- Muchas drogas, incluyendo píldoras anticonceptivas, medicación para el tiroides y algunos medicamentos para desórdenes gastrointestinales
- Muchos suplementos de vitaminas y suplementos nutricionales
- Mayonesa y aderezos de ensaladas hechos con leche
- Pancackes, waffles y tartas
- Pizza
- Fórmulas para reducción de peso
- Cualquier comida procesada que contenga suero (whey), caseína, caseinato, caseinato de sodio y lactosa
- Edulcorantes artificiales
- Apanado de los alimentos fritos
- Panes, bizcochos y galletas
- Cereales de desayuno y cereales para infantes que contienen sólidos de leche
- Donuts hechas con leche
Referencias:
National Institutes of Health Consensus Development Conference: Lactose Intolerance and Health https://www.acpjournals.org/doi/10.7326/0003-4819-152-12-201006150-00248
Mattar, R., de Campos Mazo, D. F., & Carrilho, F. J. (2012). Lactose intolerance: diagnosis, genetic, and clinical factors. Clinical and experimental gastroenterology, 5, 113–121. https://doi.org/10.2147/CEG.S32368
