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De España llegó este guiso básico que no debiera faltar de ninguna cocina, paisa o no.

Ingredientes 

  • 2 tallos de cebolla larga picados en tiritas
  • 1 cebolla cabezona pequeña finamente picada
  • 4 tomates maduros pelados y picados
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calienta el aceite y pon a sofreír cebollas, tomates y ajo durante 10 minutos a fuego medio
  2. A este sofrito, agrega mantequilla, sal, comino y pimienta al gusto
  3. Deja cocinar a fuego lento por otros 10 minutos