Es el nombre que le dan en Venezuela y también entonces en nuestros llanos orientales, a este plato de arroz con fríjoles y hogao.
Ingredientes
- 1 libra de frijoles remojados desde la víspera
- 2 tazas de arroz cocido
- 4 tazas de agua
- ½ taza de hogao
- Sal al gusto
Preparación
Pon a cocinar los frijoles en agua a un nivel que los cubra, a fuego medio, durante 1 hora aproximadamente, o hasta que ablanden.
Cuando estén listos, desecha el agua de la cocción y agrega el arroz, 4 tazas de agua, hogao y sal al gusto. Lleva nuevamente al fuego y cocina por 5 minutos. El agua debe absorberse por completo. Sirve
Fuente: Germán Patiño Ossa y Juanita Umaña de Vargas
