“Eat food. Not too much. Mostly plants” Michael Pollan
Traducción: (Come comida. No demasiada. Sobre todo vegetales)
Casi cualquier condición puede mejorar con una dieta adecuada y al revés: muchas condiciones empeoran comiendo alimentos procesados, pocos vegetales o cantidades excesivas.
Seguir estos principios para comer sano podría ser el punto de partida si estás cambiando tus hábitos, pero tan pronto mejores, puedes probar otra dieta para otras condiciones. Si tienes alguna condición especial de la que quieras mejorar, sigue la dieta personalizada que te propone nuestra app o escríbenos: te ayudaremos a definir cuál dieta deberás seguir.
Miles de pacientes que hacen esta dieta, en tres semanas descubren qué alimentos les hacen daño. Requiere decisión, pero muchos síntomas serios mejoran notoriamente en 7 días o antes.
El Instituto de Medicina Funcional ha elaborado una tabla resumen que ayuda a entender esta dieta:
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Alimentos antiinflamatorios: hojas verdes, jengibre, cúrcuma, apio, remolacha, bayas (o frutillas), piña, bróccoli etc (1)
Alimentos desintoxicantes: hojas verdes, ajo, limón, té verde y té blanco, frutas rojas, vegetales bajos en carbohidratos
Alimentos altos en fibra: aguacate, coco, alcachofas, alverjas, fríjoles y lentejas, nueces, semillas de chía y linaza, quinoa, arroz integral, avena (2)
Proteínas saludables: huevos, almendras, pescado salvaje, mariscos, atún, broccoli, lentejas, fríjoles, quinoa, carne blanca y de vez en cuando carne roja
Acidos grasos omega 3: pescado graso, semillas de chía y linaza molida, nuez de nogal, semilla de cáñamo, un suplemento de calidad de omega 3
Nueces y semillas: coco, almendra, marañón, nuez de nogal, nuez de brazil, semillas de girasol, calabaza, cáñamo, linaza, amapola, ajonjolí
Vegetales: de todos los colores, sobre todo los que son bajos en almidón. Come una buena variedad y cambia a veces el modo de preparación (crudo, guisado, salteado, hervido etc).
Frutas: de todos los colores, evitando comer grandes cantidades de las que más índice glicémico tienen (como el banano, la papaya, el mango y la piña)
Legumbres: fríjoles, lentejas, alverjas, guisantes
Granos enteros: arroz integral y salvaje, quinoa, amaranto, mijo, kamut
Referencias:
Chart of high-fiber foods By Mayo Clinic Staff https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/high-fiber-foods/art-20050948
Foods that fight inflammation. Published: June, 2014 https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/foods-that-fight-inflammation
