El pato pelón es típico (y afortunadamente abundante) en esta zona del país. Esta sopa es parecida a todas las del país, pero sabe diferente por el pato. Bien vale la pena probarla.
Ingredientes
- 1 pato
- ½ libra de arroz 1 libra de yuca 3 cucharadas de manteca o aceite
- 5 tallos de cebolla larga picada
- 3 dientes de ajo machacado
- Cilantro picado al gusto
- Sal y comino al gusto
Preparación
- Limpia bien el pato y desprésalo. Lleva a cocinar en agua, a un nivel que lo cubra, por 1 hora hasta que ablande.
- Agrega el arroz, la yuca y las especies, dejando cocinar todo hasta que el arroz abra y la yuca ablande.
- Prepara un sofrito con cebolla y ajo, añade a la olla, revuelve bien y cocina el sancocho por 5 minutos más.
- Sirve con plátano maduro.
