Estas son unas torrejas de maíz tierno fritas…de la calidad del maíz dependerá el resultado, pero esta es una de las maneras de comer maíz tierno más deliciosas.
Ingredientes
- 6 chócolos muy tiernos y desgranados
- 1 ½ taza de leche
- ½ libra de queso campesino en bloque o de queso costeño rallado
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de mantequilla
- azúcar al gusto
- sal al gusto
- aceite para freír
Preparación
- Pasa por la licuadora, durante 5 minutos, los granos de chócolo y la leche. Pasa la masa resultante por un cedazo o colador
- Adiciona a la masa queso rallado, huevos, harina, mantequilla, azúcar y sal al gusto, y mezcla bien todo
- Calienta el aceite y luego, con ayuda de una cuchara, toma porciones de masa para ponerlas a freír hasta que doren
Fuentes: Carlos Ordoñez Caicedo (1986a)
