El lomo del cerdo es una carne magra que se presta para hornear o saltear en versiones dulces o saladas. En ambos casos, hay que tener cuidado y no secarla demasiado. Lleva alguna práctica encontrar el tiempo y la temperatura en el horno, pero puede hacerse en la sartén, en la estufa.
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo
- romero
- aceite de oliva
- sal marina
Preparación:
Unta el lomo con el aceite y el romero y deja marinar por un rato. Séllalo a alta temperatura por todos lados en una sartén caliente y déjalo a fuego bajo cocinando por unos 15 minutos o hasta que la carne esté cocida. Agrega la sal momento antes de servirla.
Si no queda muy seco y quieres guardarlo, córtalo en rodajas finas para consumir en otros platos. Si le agregas el jugo de una naranja y ajo machacado cuando lo estés cocinando también quedará delicioso.
