Lleva a tu mesa un plato diferente, saludable y delicioso. Esta ensalada Tailandesa es muy fácil de preparar y su sabor es exquisito.
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ limón exprimido
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de nama shoyu o tamari sin trigo
- Una pizca de ají en polvo (pimienta de cayena)
- 1/3 taza de agua pura
- Hojas de alga Nori cortadas en tiras de un centímetro de espesor por 2,5 centímetros de ancho
- 4 hojas grandes de lechuga romana
- ½ repollo chino, rallado
- 1 zanahoria rallada
- 2 cebolletas en rodajas finas
- 6 guisantes, en rodajas finas
- 1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en rodajas finas
Para la salsa de almendras, mezcla la mantequilla de almendras, el ajo, el jengibre, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana y el nama shoyu o tamari hasta que quede espeso. Añade agua si está demasiado espeso. Lava las hojas de lechuga y déjalas escurriendo. Mezcla los ingredientes restantes, excepto el alga nori, en un recipiente. Pon en cada hoja de lechuga romana cerca de una cuarta parte de la mezcla y enrolla. Rocía cada rollito con una cucharada de salsa picante de almendras. Adorna con hojas de cilantro, el alga nori en tiras, o almendras en finas rodajas. Sirve en un plato.
Del recetario Clean, de Alejandro Junger
