Es un plato fácil y rápido, que se hace con productos del país. Cuenta con una receta por cada familia dominicana, pero escogimos la del libro del investigador Juan B Nina, como homenaje a su conocimiento del pasado ancestral.
Ingredientes (6 personas)
- 3 libras de camarones hervidos
- ½ taza de aceite
- 2 cebollas grandes
- 3 tomates maduros picados
- 1 ají verde picado
- 1 cucharada de limón
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 pizca de pimienta
Elaboración:
- Prepara un sofrito en la sartén con aceite caliente, añadiendo la cebolla en reda, el ají, los tomates y la salsa y sofría bien; luego, añade el agua, los camarones y el resto de los ingredientes
- Deja hervir a fuego alto con olla destapada por 10 minutos, revolviendo a veces
- Sirve bien caliente con arroz blanco y tostones o yuca frita
Receta en El origen de la cocina dominicana, Juan B Nina, 2002