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Este plato andino de papa con papa y con más papa se adorna con esos brotes de flor (las alcaparras) y la crema de leche (enteramente opcional para quienes no puedan con ella) y poco más. Es sensacion... 
El maíz tarda al menos 8 meses en llegar a mazorca en el altiplano. Pero las variedades que se siembran dan unas mazorcas dulces como pocas, que se prestan para hacer estos envueltos inigualables. N... 
Versión bogotana del guacamole, es un acompañante ideal de cualquier comida o empanada. Ingredientes 2 aguacates maduros un chorrito de vinagre ají al gusto un chorrito de aceite hojas de lechuga sal ... 
Esta era la ensalada infaltable de las ocasiones memorables en Bogotá, suponemos que como contrapunto a las carnes y otros platos salados. La crema de leche y el dulce en general la hacen menos sana d... 
El naco, o puré, de papas últimamente presenta variaciones osadas y deliciosas: de papa criolla, de papas con su piel, de yuca y otros tubérculos. La de papa blanca, pastusa o sabanera, es la de siemp... 
Ha llegado el momento de aclarar el mayor malentendido de la salud moderna. En 1955, el presidente de Estados Unidos Eisenhower sufrió un infarto del corazón y el país esperaba que el cirujano saliera... 
El puchero es un guiso de carnes, legumbres y vegetales, un plato de una olla. Se servía tapado con hojas enteras de repollo cocidas en los restaurantes populares de Bogotá y daba gloria el aroma del... 
Muchos huertos del altiplano todavía retienen su huella indígena: se siembra el maíz en yunta con la alverja y el haba y se mantiene con cariño tal cual mata de tallos (o coles). Así se entiende esta... 
