Artículos
He aquí un tamal completamente original, como es toda la comida del litoral pacífico colombiano. La base de plátano, el sabor de la piangua y el aroma del coco le dan un sabor inigualable a este tamal... 
Masa agria es probablemente nuestra contribución al creciente repertorio de platos con este sabor que, aunque formaba parte de todas las culturas, ahora se está redescubriendo en Japón. Si a esto le ... 
En el sur del pacífico, en los ríos Dagua, Zabaletas y Timbiquí, se encuentra un camarón delicioso. Sólo hace falta cocinarlo en leche de coco, con el sabor de un hogao, para crear este plato especia... 
Este cangrejo (Cardisoma crassum) del manglar de la costa pacífica puede reproducirse en granjas. Se cocina en leche de coco con hierbas y especies. Ingredientes 9 cangrejos azules 4 plátanos maduros ... 
La piangua es un molusco de la costa pacífica del continente, que se encuentra en los manglares y pantanos. Este sudado es una de las formas más sencillas y deliciosas de prepararlo. Ingredientes 7 d... 
Pusandao es una palabra quechua, para un sancocho de carne salada originario de Barbacoas, donde los mineros españoles celebraban el día de la Virgen de Atocha con este plato. Su base es la carne R... 
Este, como todos los arroces de mariscos populares, es una lección de sencillez y buen gusto. El hogao y las almejas aportan el sabor y nos muestran lo poco que se necesita para hacer un buen plato. ... 
Este sancocho de bagre ñato del pacífico es típico de Buenaventura. Se prepara en leche de coco. Ingredientes 1 libra de pescado ñato 1 plátano jugo de 1 limón ½ coco 1 cebolla cabezona mediana 1 tal... 
Una preparación de fríjoles muy original, en fécula de plátano, con mucho sabor. Ingredientes 1 plátano verde 1 taza de frijoles remojados desde la víspera 1 cebolla larga 1 tomate 2 hojas de cimarrón... 
Esta técnica del tapao conserva como ninguna el sabor del pescado. Un plato que puede ser rival de cualquiera. Ingredientes 2 libras de pescado 3 plátanos verdes Chillangua (es el mismo cimarrón) sal... 
